2019最夯甜點「巴斯克乳酪起司蛋糕」


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起源於西班牙#巴斯克Basque地區,又稱為“ tarta de queso”,意思是家庭製作的乳酪蛋糕。最大的特色是表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦,這樣可以品嚐到焦糖化的特殊風味。

2019年彭博Bloomberg商周2月出刊的文章以
「The Hottest Dessert of the Year Is Burnt:Basque cheesecake defies everything you thought you knew about sweets.」「今年最受歡迎的甜點:巴斯克乳酪蛋糕挑戰你對甜點的所有認知,來形容巴斯克乳酪蛋糕,相較於工整的紐約起司蛋糕的乾淨無暇美麗,#巴斯克乳酪蛋糕 因為烘焙紙的關係凹凸不平,就更像狂野不羈的勇士帶著細膩的感性的心思,喜愛 #起司蛋糕 的人,一定要找來吃吃看。